Pere glassate

Grazie ad esse si conquista fama imperitura Ingredienti -1 kg di pere piccole -1 l di vino rosso -1 l di Moscato di Samo o Vernaccia -zenzero -more -zucchero Preparazione: Sbucciare 1 kg di pere piccole, mature e sode. Cuocerle insieme ad un bel pugno di more e a 75…

Continue reading

Gelatine di cannella e pistacchi

Senza la pretesa di scrivere qualcosa di nuovo, queste sono le istruzioni per una gelatina semplice e d’effetto …. ma poetica. Preparazione: Si facciano macerare per una notte 50 gr di stecche di cannella in 500 gr di acqua. Poi si faccia bollire per qualche minuto (vi guidi l’olfatto) e…

Continue reading

Cialde di mandorle amare

Un dolcetto stupendamente nuziale Ingredienti: -300 gr di mandorle -60 gr di mandorle amare -300 gr di zucchero -scorza di limone -cannella -3 albumi   Preparazione: Pestate 300 gr. mandorle dolci e 60 gr. di amare nel mortaio ( io ho usato il mixer); unite 300 gr. di zucchero, la…

Continue reading

Torta profumata

Preparazione: Fate una miscela con 9 grammi di noce moscata, 9 grammi di cannella e 4 grammi di chiodi di garofano  tutti polverizzati. Aggiungere 120 grammi di farina di farro (o di farina bianca), 120 grammi di zucchero bruno(o bianco), mezzo cucchiaino di lievito per dolci, mandorle grattugiate e uvetta…

Continue reading

Bustrengo

 Ingredienti Per 15 persone: -5 uova -500 ml di latte per ammollarre 200 gr di pan grattato -100 gr di farina bianca e 100 gr di farina gialla (quella della polenta) -(200 gr di mandorle tritate) e 200 gr di uvetta -50 gr di miele, 50 gr di liquore, 50…

Continue reading

Biscottini speziati

 Ingredienti -150 gr burro o 125 di olio -250 gr farina integrale -50 gr fecola -100 gr di miele o malto -50 gr zucchero di canna -125 gr di mandorle -1/2 cucchiaio di cannella -1 cucchiaio di zenzero -1/2 cucchiaino di chiodi di garofano -1/2 cucchiaino di pepe nero -1/2…

Continue reading

Verde torta

Preparazione: Pulire e lavare un pugno di prezzemolo, un pugno di menta fresca, di spinaci e di foglie di bietola, qualche pizzico di maggiorana fresca (o 2 cucchiai di maggiorana o origano secchi), un pugno di basilico. Tritare le erbette il più finemente possibile. Aggiungere ½ litro di acqua e filtrare.…

Continue reading