Torta profumata

Preparazione:

Fate una miscela con 9 grammi di noce moscata, 9 grammi di cannella e 4 grammi di chiodi di garofano  tutti polverizzati. Aggiungere 120 grammi di farina di farro (o di farina bianca), 120 grammi di zucchero bruno(o bianco), mezzo cucchiaino di lievito per dolci, mandorle grattugiate e uvetta passa a piacere, un pizzico di sale, un uovo intero, 120 grammi di burro fuso. Mescolare con cura e stendere su una teglia da forno dando la forma desiderata (un rotolo o biscottini). Cuocere in forno già caldo a 150 gradi per un ‘oretta.(Moltiplicare le dosi a necessità)

Un po' di storia
Ricetta della grande e poliedrica Hildegarda Von Bingen, dottore della Chiesa) questo dolce speziato che profuma tutta la casa dandole un’aroma di antiche feste. La ricetta è tratta da E. Landis, Hildegard von Bingen, Ricette per il corpo e l’anima

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