Insalata di ceci, uvetta e mandorle
Ingredienti: – ceci -uvetta secca ammollata; – mandorle tagliate a pezzi grossolani; -sale, pepe, olio (le proporzioni variano secondo i gusti). Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti e servire.
Torta di lattuga et indivia
Ingredienti: Pasta brisè: – 200 gr di farina – 125 gr di burro – Sale e acqua Ripieno: – 800 gr di indivie – Una noce di burro – 4 grossi cucchiai di parmigiano grattugiato – 125 gr di mozzarella…
Funghi rosti
Ingredienti: -1kg di funghi selvatici o anche di serra (gli champignon) -500 gr di noci col guscio oppure 250 gr di gherigli (150-200 scarsi) -4 spicchi d’aglio -olio d’oliva e sale Preparazione: Mondare con cura e lavare i funghi. Cuocerli…
Cardi profumati
Preparazione: Pulire bene un cardo sfilettandolo con cura e immergendo subito le parti pulite, e tagliate in piccoli pezzi, in acqua con limone (che ne preserva il colore bianco e protegge le mani da possibili inscurimenti). Metterlo poi in acqua bollente,…
Zuppa Preboggion
Ingredienti: – cereali (in commercio si trovano confezioni di cereali misti, ad esempio orzo, riso e farro, spesso precotti per ridurre il tempo di cottura) – cipolla – erbette a piacere (bietole, spinaci o erbe di campo) – olio –…
Pane integrale alla frutta secca e miele
Ingredienti: – pasta madre – 500 gr di farina integrale (anche mista, con grano saraceno, farro…; in commercio si trovano confezioni già miscelate – acqua – miele – frutta secca a piacere (noci, nocciole, mandorle e frutta secca come datteri,…
Le saleè de Troitorrents
Ingredienti: – 11 hg di farina – 125 gr di zucchero – 250 ml di latte – 250 ml di acqua – 20 gr di sale – 1 cucchiaio di succo di limone – 75 gr di burro – 2…
Rievocazione storica, scherma storica, arceria storica
