Torta profumata
Preparazione: Fate una miscela con 9 grammi di noce moscata, 9 grammi di cannella e 4 grammi di chiodi di garofano tutti polverizzati. Aggiungere 120 grammi di farina di farro (o di farina bianca), 120 grammi di zucchero bruno(o bianco),…
Bustrengo
Ingredienti Per 15 persone: -5 uova -500 ml di latte per ammollarre 200 gr di pan grattato -100 gr di farina bianca e 100 gr di farina gialla (quella della polenta) -(200 gr di mandorle tritate) e 200 gr di…
Biscottini speziati
Ingredienti -150 gr burro o 125 di olio -250 gr farina integrale -50 gr fecola -100 gr di miele o malto -50 gr zucchero di canna -125 gr di mandorle -1/2 cucchiaio di cannella -1 cucchiaio di zenzero -1/2 cucchiaino…
Insalata di ceci, uvetta e mandorle
Ingredienti: – ceci -uvetta secca ammollata; – mandorle tagliate a pezzi grossolani; -sale, pepe, olio (le proporzioni variano secondo i gusti). Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti e servire.
Torta di lattuga et indivia
Ingredienti: Pasta brisè: – 200 gr di farina – 125 gr di burro – Sale e acqua Ripieno: – 800 gr di indivie – Una noce di burro – 4 grossi cucchiai di parmigiano grattugiato – 125 gr di mozzarella…
Funghi rosti
Ingredienti: -1kg di funghi selvatici o anche di serra (gli champignon) -500 gr di noci col guscio oppure 250 gr di gherigli (150-200 scarsi) -4 spicchi d’aglio -olio d’oliva e sale Preparazione: Mondare con cura e lavare i funghi. Cuocerli…
Cardi profumati
Preparazione: Pulire bene un cardo sfilettandolo con cura e immergendo subito le parti pulite, e tagliate in piccoli pezzi, in acqua con limone (che ne preserva il colore bianco e protegge le mani da possibili inscurimenti). Metterlo poi in acqua bollente,…
Zuppa Preboggion
Ingredienti: – cereali (in commercio si trovano confezioni di cereali misti, ad esempio orzo, riso e farro, spesso precotti per ridurre il tempo di cottura) – cipolla – erbette a piacere (bietole, spinaci o erbe di campo) – olio –…
Pane integrale alla frutta secca e miele
Ingredienti: – pasta madre – 500 gr di farina integrale (anche mista, con grano saraceno, farro…; in commercio si trovano confezioni già miscelate – acqua – miele – frutta secca a piacere (noci, nocciole, mandorle e frutta secca come datteri,…
Le saleè de Troitorrents
Ingredienti: – 11 hg di farina – 125 gr di zucchero – 250 ml di latte – 250 ml di acqua – 20 gr di sale – 1 cucchiaio di succo di limone – 75 gr di burro – 2…