• Dolci

    Pere glassate

    Grazie ad esse si conquista fama imperitura Ingredienti -1 kg di pere piccole -1 l di vino rosso -1 l di Moscato di Samo o Vernaccia -zenzero -more -zucchero Preparazione: Sbucciare 1 kg di pere piccole, mature e sode. Cuocerle…

  • Dolci

    Gelatine di cannella e pistacchi

    Senza la pretesa di scrivere qualcosa di nuovo, queste sono le istruzioni per una gelatina semplice e d’effetto …. ma poetica. Preparazione: Si facciano macerare per una notte 50 gr di stecche di cannella in 500 gr di acqua. Poi…

  • Dolci

    Cialde di mandorle amare

    Un dolcetto stupendamente nuziale Ingredienti: -300 gr di mandorle -60 gr di mandorle amare -300 gr di zucchero -scorza di limone -cannella -3 albumi   Preparazione: Pestate 300 gr. mandorle dolci e 60 gr. di amare nel mortaio ( io…

  • Dolci

    Torta profumata

    Preparazione: Fate una miscela con 9 grammi di noce moscata, 9 grammi di cannella e 4 grammi di chiodi di garofano  tutti polverizzati. Aggiungere 120 grammi di farina di farro (o di farina bianca), 120 grammi di zucchero bruno(o bianco),…

  • Dolci

    Bustrengo

     Ingredienti Per 15 persone: -5 uova -500 ml di latte per ammollarre 200 gr di pan grattato -100 gr di farina bianca e 100 gr di farina gialla (quella della polenta) -(200 gr di mandorle tritate) e 200 gr di…

  • Dolci

    Biscottini speziati

     Ingredienti -150 gr burro o 125 di olio -250 gr farina integrale -50 gr fecola -100 gr di miele o malto -50 gr zucchero di canna -125 gr di mandorle -1/2 cucchiaio di cannella -1 cucchiaio di zenzero -1/2 cucchiaino…

  • Dolci

    Cotognata

    Una delle prime ricette francesi di pasta di mele cotogne, preparata con miele e vino rosso. una leccornia!

  • Dolci,  Secondi

    Verde torta

    Preparazione: Pulire e lavare un pugno di prezzemolo, un pugno di menta fresca, di spinaci e di foglie di bietola, qualche pizzico di maggiorana fresca (o 2 cucchiai di maggiorana o origano secchi), un pugno di basilico. Tritare le erbette…